Domaine Arlaud is een familiebedrijf gevestigd in Nuits-Saint-Georges, in een van de meest prestigieuze gebieden van de Côte d’Or. Het landgoed werd opgericht in 1942, dankzij de gelukkige ontmoeting tussen Renée Amiot, afkomstig uit Bourgondië, en Joseph Arlaud, afkomstig uit de Ardèche. In 1966 kocht het domaine een site die dateert uit de 14e eeuw, een historische kelder van groot prestige, die perfecte temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden biedt voor de rijping van de wijnen. Van 2004 tot 2012 werd het landgoed beheerd door Hervé Arlaud en zijn vrouw Brigitte, die geleidelijk de oppervlakte van de wijngaard hebben vergroot, voordat ze de leiding van het eigendom aan de nieuwe generatie overdroegen. Vandaag de dag ligt de leiding van het domaine in handen van Cyprien Arlaud, die de familietraditie voortzet in het teken van uitmuntendheid.
Het landgoed beslaat in totaal 15 hectare, verdeeld over talrijke percelen, verspreid over de gemeentelijke gebieden van maar liefst 19 Appellations en vier prestigieuze Grand Cru: Clos de la Roche, Clos Saint Denis, Charmes Chambertin en Bonnes Mares. De Het beheer van het landgoed is gericht op respect voor de natuur. Sinds 1998 is het gebruik van herbiciden verboden en sinds 2004 wordt het hele landgoed beheerd volgens de principes van de biologische landbouw, zonder pesticiden en chemische meststoffen te gebruiken. Het proces van milieubescherming is in de daaropvolgende jaren voortgezet met de certificering "Veritas", verkregen in 2007, en de biodynamische certificering in 2014. De behandelingen in de wijngaard worden alleen uitgevoerd met zwavel, koper, hoornmest, silica, organische compost en kruideninfusies, met als doel de wijnstokken hun natuurlijke evenwicht terug te geven.
Om het probleem van bodemverdichting en het geleidelijke verlies van vitaliteit van de bodems, veroorzaakt door het passeren van zware mechanische voertuigen tussen de wijngaarden, te voorkomen, is sinds 2004 in de percelen die zijn geclassificeerd als Premier Cru en Grand Cru de bewerking van de grond met behulp van paarden geïntroduceerd, volgens de oudste tradities van de Bourgogne. Een keuze die heeft geleid tot een verbetering van de kwaliteit en biodiversiteit van de wijngaard. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd, eerder tijdens de oogst en vervolgens op de sorteertafels. In de kelder vinden alle werkzaamheden plaats met behulp van de zwaartekracht, zodat de mosten en wijnen niet worden gestrest door pompen. De fermentaties verlopen spontaan, zonder toevoeging van enige additief. Volgens traditie worden de rijpingen uitgevoerd met Franse eiken vaten.