Maison Jean Paul Deville is een familiebedrijf dat hoogwaardige ambachtelijke Champagne produceert. Opgericht in 1968, is het het resultaat van de ervaring van vele generaties wijnmakers die deze grond met liefde en passie hebben bewerkt. In de loop van de 19e eeuw beperkte de familie Deville, die al vijf generaties eigenaar was van wijngaarden in Verzy, zich tot het bewerken van het land en het verkopen van de druiven aan de grote Maison in Reims. In 1966 besloot Jean-Paul Deville een assemblage te maken met de wijnen van zijn druiven voor een kleine familiale productie. Twee jaar later kocht hij een pers voor zijn kelder, zodat hij zelf kon persen en vinificeren en in 1968 kwamen de eerste flessen met het etiket van Maison Jean Paul Deville op de markt.
Het was pas het begin van een groot avontuur in de wereld van Champagne. In 1986 werd een Rosé-versie geboren en tien jaar later een Blanc de Blancs van groot karakter en structuur, voortgekomen uit een terroir dat traditioneel is gericht op Pinot Noir. Sinds enkele jaren maakt ook zijn dochter Marie-Alice deel uit van het team, die, na het behalen van haar
diploma Nationaal in Wijnbouw in Reims, ondersteunt zij haar vader bij het creëren van de cuvées. De Cuvée Quinte Essences, geboren uit haar talent en creativiteit, is gemaakt ter gelegenheid van het 50-jarig bestaan van de Maison. Een Champagne geïnspireerd op de oudste tradities van het gebied, met een ongebruikelijke assemblage, die naast Pinot Noir, Meunier en Chardonnay ook de oude variëteiten van Champagne zoals Petit-Meuslier en Arbanne omvat.Domaine Jean Paul Deville ligt in het gebied van de gemeente Virzy, een van de 17 dorpen in de regio die als Grand Cru zijn geclassificeerd, vanwege de uitzonderlijke kwaliteit van zijn wijngaarden, die elk jaar druiven van absolute excellentie opleveren. Het ligt ongeveer twintig kilometer ten zuiden van de stad Reims, in een gebied van Champagne dat beroemd is om zijn uitstekende Pinot Noir. De wijngaarden worden nog steeds volgens de oude landbouwpraktijken beheerd, met handmatige bewerkingen en een maniakaal niveau van zorg. Het beheer is gebaseerd op lage opbrengsten, zodat altijd de kwaliteit wordt bevoordeeld en de oogst gebeurt met een rigoureuze en zorgvuldige selectie van alleen de beste