Celui de Château le Puy est une véritable dynastie viticole bordelaise, commencée en 1610 et arrivée aujourd'hui à la quinzième génération. À la tête du domaine se trouve depuis plus de quatre siècles la famille Amoreau, habile à toujours interpréter avec fidélité et respect le territoire de le Puy, situé sur le plateau de la rive droite de la Dordogne, le deuxième point géodésique le plus élevé du département de la Gironde. En effet, l'appellation "le Puy" indique justement un point élevé, comme le sommet d'une colline, et a été attribuée au lieu à l'époque romaine. Depuis le début, la famille Amoreau a associé à la viticulture des activités secondaires, telles que la culture du blé et des métiers comme forgeron, tisserand et tonnelier. Cependant, la passion viticole est toujours restée centrale et chaque génération a apporté des améliorations, montrant un respect constant pour le terroir. La structure actuelle qui accueille la cave a été construite en 1830 et déjà en 1868 Barthélemy Amoreau s'est demandé si l'utilisation de soufre était réellement
nécessaire en œnologie. En 1924, Jean Amoreau bannit la chimie de synthèse des vignobles tandis qu'en 1964, le Château devint l'un des premiers de tout Bordeaux à obtenir la certification biologique. En 1990, les premières mises en bouteille sans soufre ont été réalisées par Jean-Pierre et Pascal Amoreau, sur la base des réflexions de leur ancêtre Barthélemy. L'adoption de pratiques biodynamiques, l'installation de maisons pour les abeilles, le recours à l'agroforesterie et la réduction drastique de l'utilisation de l'eau sont tous des fondements qui définissent la philosophie durable des Amoreau.
Les vignobles de Château le Puy, situés sur plus de 50 hectares, sont réservés aux variétés bordelaises Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Carmenère et Sémillon. Celles-ci sont cultivées selon des pratiques réellement durables basées sur l'agriculture biologique et la biodynamie. La même approche authentique est adoptée à la cave, avec une œnologie minimaliste basée sur des fermentations spontanées dans des cuves ouvertes en béton et sur l'exclusion d'additifs et d'agents œnologiques. Pour les