Château Latour bevindt zich in Pauillac, in het hart van de Médoc-regio en is een van de beroemdste Premier Grand Cru Classé van Bordeaux. De oorsprong ervan is zeer oud en de eerste vermeldingen van het landgoed dateren uit 1300. Door de eeuwen heen is de wijnbouw ononderbroken voortgezet en in de 17e eeuw breidde Nicolas-Alexande de Ségur, bijgenaamd “Pince des Vignes” door koning Lodewijk XV, het landgoed uit door de gronden van Mouton en Calon te verwerven. De kwaliteit van de wijnen is altijd zeer hoog en al in 1714 werd een tonneau Latour verkocht voor een prijs die vier of vijf keer hoger was dan het gemiddelde van de Bordeaux-wijnen, oplopend tot twintig in 1767. In de classificatie van 1855 werd het erkend als Premier Cru Classée, wat de uitzonderlijk hoge kwaliteit van zijn wijnen bevestigt. In 1993 werd het gekocht door François Pinault. Onder impuls van de nieuwe eigenaar begon een periode van renovatie, die leidde tot een volledige vernieuwing van de wijnmakerij en de kelders, met een verdere verbetering van de wijnen.
Het landgoed ligt ongeveer vijftig kilometer ten noordwesten van Bordeaux, in een bijzonder geschikt gebied. De nabijheid van de monding van de Gironde en de oceaan beïnvloeden het klimaat door de temperaturen te verzachten, waardoor het gevaar van voorjaarsvorst wordt vermeden en een uitstekende rijping van de druiven mogelijk is. De wijngaarden zijn aangeplant op zachte grindheuvels van ongeveer vijftien meter hoog, die rusten op een ondergrond van diepe klei. Het zijn ideale bodems voor wijnstokken, zeer drainerend in de bovenste lagen en in staat om water diep vast te houden, zodat de planten zonder problemen eventuele periodes van zomerdroogte kunnen doorstaan. Vandaag de dag beslaat de wijngaard in totaal 92 hectare, waarvan 47 hectare rond het Château, de beroemde “Enclos”, die het meest prestigieuze gebied vertegenwoordigt, uitsluitend bestemd voor de productie van de eerste wijn van Latour.
De wijngaard van Château Latour is beplant met Cabernet Sauvignon (76%), Merlot (22%), Petit Verdot en Cabernet Franc (2%). De grindbodem van dit gebied van de Médoc is namelijk bijzonder geschikt voor Cabernet Sauvignon, die de voorkeur geeft aan arme, droge en goed doorlatende bodems. De Merlot wordt verbouwd in de lagere delen van de Enclos op koelere en minder diepe bodems, met een hoger percentage klei. De Petit Verdot en de Cabernet Franc vormen een klein percentage van de assemblage, maar de eerste draagt bij aan de tanninestructuur en intense kruidige tonen. De wijnstokken worden geplant met hoge plantdichtheid en beheerd met lage opbrengsten om een uitstekende aromatische concentratie te verkrijgen.