Château de Malle, een toonaangevende naam voor de productie van Sauternes en wijnen uit Bordeaux en een magnifieke residentie van de graven Lur-Saluces, wordt beschouwd als een nationaal historisch monument. Gebouwd in 1600, omvat het eigendom prachtige Italiaanse tuinen en ongeveer 50 hectare wijngaarden gelegen tussen de gemeenten Preignac, Fargues en Toulenne, op de grens van de twee prestigieuze herkomstbenamingen Graves en Sauternes. In 1950 nam Pierre de Bournazel het eigendom van het kasteel over van zijn oom Pierre de Lur-Saluces. Hij wijdde zich met oprechte liefde aan de restauratie van het hele eigendom: hij herplantte alle wijngaarden, die door de vorst waren verwoest, en vestigde zich als een prominente figuur in de Bordeaux-wijnbouw. Na zijn dood was het zijn vrouw, de gravin de Bournazel, die het landgoed voortzette met behulp van een team van experts. Momenteel wordt ze geholpen door haar 3 kinderen, Paul-Henry, Antoine en Charles.
De wijnmakerij de Malle produceert voornamelijk Sauternes-wijnen, die bekend staan om de bijzondere manier waarop ze ontstaan: hun zoetheid is namelijk te danken aan
te danken aan de actie van een nobele schimmel genaamd Botrytis Cinerea, die de rijping van de druiven versnelt dankzij een snellere verdamping van het water in de bes. De Botrytis Cinerea leidt op deze manier tot de concentratie van suikers in de bes, waardoor het alcoholpotentieel aanzienlijk toeneemt. Deze schimmel heeft specifieke klimatologische omstandigheden nodig om zich positief te ontwikkelen, zonder te degenereren in de schadelijke grijze schimmel.Verfijnd en gebotteld in het kasteel, volgens de authentieke familietraditie, zijn de wijnen van De Malle zoete, elegante en delicate wijnen, het resultaat van hard werk dat door de eeuwen heen met vaardigheid en vastberadenheid is voortgezet.