Chartreuse is een monastieke onderneming, wat betekent dat het hele productieproces van de waardevolle likeuren onder toezicht van de monniken wordt uitgevoerd. Alle opbrengsten uit de verkoop van de flessen over de hele wereld worden geschonken aan de orde via het commerciële bedrijf Chartreuse Diffusion en worden gebruikt voor het onderhoud van de kloosters in heel Frankrijk. Tegenwoordig gebruiken de bekendste cocktailbars ter wereld de creaties van de kartuizers om hun eigen blends te maken, waarmee ze hen een unieke savoir-faire en een ambachtelijke kwaliteit erkennen die hen de topplaats heeft opgeleverd tussen de belangrijkste Top Trend Liquors ter wereld. Toch is de geschiedenis van de gedistilleerde dranken van verre oorsprong, teruggaand naar het moment waarop de Arabische kennis aankomt aan de School van Salerno, opgericht in 1100: de eerste geneesmiddelen die voor medische doeleinden zijn gemaakt, onthullen productieprocessen die veel lijken op de huidige, en het zal de franciscaan Giovanni di Rupescissa zijn die voor het eerst het woord elixir gebruikt om een "geneesmiddel voor alle ziekten, dat het leven verlengt" te beschrijven.
De De Grande Chartreuse is het moederhuis van de monastieke orde der cisterciënzers, opgericht in 1084 door de monnik Bruno van Keulen in het afgelegen gebied van de Alpen die de vallei van de Isère overplanten, op een hoogte van bijna 1.300 meter. Eeuwen later, in 1605, ontvangt een groep monniken die in Parijs woont van maarschalk D'Estrees een manuscript met het recept voor een "elixer van een lang leven", dat echter te ingewikkeld blijkt om te kunnen worden uitgevoerd. Het zal meer dan een eeuw duren en de verhuizing van de gemeenschap naar het complex in de bergen voordat we in 1737 de geboorte van het Plantaardige Elixer van de Grande-Chartreuse zien, het eerste distillatie-experiment waarvan de verspreiding niet verder ging dan de lokale grenzen van Grenoble en Chambéry. Pas in 1764 zal de Chartreuse Verte het levenslicht zien, die in die tijd eigenlijk werd aangeduid als "liqueur de santé". De huidige productie omvat de monniken nabij de stad Voiron, enkele kilometers stroomafwaarts van het moederhuis, aan de westelijke voet van dat deel van de Alpen.
Chartreuse wordt nog steeds gemaakt volgens een bijzonder complex proces en het beheer van de kruiden die in het recept nog steeds een geheim blijven: zelfs een fase van de productie vereist de deelname van slechts twee monniken. Het assortiment omvat momenteel verschillende etiketten, met betrekking tot gedistilleerde dranken en infusielikeuren. De fascinerende kelders zijn bevolkt door de eeuwenoude koperen ketels en de rijpingen, een unicum in de wereld van de likeuren, duren meerdere jaren in eiken vaten.