Cantina Kaltern est une coopérative historique qui représente toute la commune et ses producteurs viticoles. Elle est la porte-parole des vins qui naissent à proximité du Lac de Caldaro et, en particulier, de la variété Kalterersee (Schiava). Il s'agit de bouteilles typiques produites par une grande communauté avec sensibilité, passion et compétence : fines, complexes et merveilleusement simples à aimer. La cave, qui a des racines depuis 1900, a mis plus d'un siècle à devenir ce qu'elle est maintenant et ce qu'elle représente : professionnalisme, passion, sens d'appartenance, expérience et hauts standards de qualité. Aujourd'hui, c'est l'une des réalités les plus importantes du Haut-Adige et la même commune viticole de Caldaro, la plus connue et aimée de la région, est fière de sa renommée. Dans ce petit coin de terre, le vin est le grand protagoniste de la vie de la communauté : il a donné et donne du travail, remplit de fierté les habitants et les agriculteurs et est pour de nombreux habitants un engagement professionnel à plein temps, poursuivi avec grande passion dans de nombreux domaines différents, que ce soit entre les vignobles, dans la cave, dans la gastronomie ou dans le commerce.
La Cantina Kaltern est une grande famille qui compte 650 membres viticulteurs, dont la plupart possèdent moins d'un hectare de terres (en moyenne 0,7 hectare, ce qui correspond à un terrain de football), pour un total de 450 hectares. Ce sont des vignerons par passion et amour, qui gagnent leur vie en exerçant d'autres professions et se consacrent à l'art vitivinicole pendant leur temps libre. Une partie du charme captivant de Kaltern provient certainement de cela.
Les vins de Cantina Kaltern proviennent de la plus ancienne zone DOC du Haut-Adige et mûrissent dans les meilleurs sols qui entourent le lac de Caldaro. Ils sont le fruit d'une grande sensibilité, de passion, et de l'utilisation de techniques de pointe. Il existe trois lignes de qualité : Quintessenz - La ligne la plus importante, née des meilleurs vignobles de la propriété. Selezione – provenant de vignobles soigneusement sélectionnés pour apporter dans le verre un monde de sensations. Classici - expriment le caractère le plusauthentique du territoire et du raisin. Laissez-vous séduire par les vins du lac de Caldaro qui expriment la plus insouciante joie de boire.