De lange traditie van de wijnmakerij Canalicchio di Sopra levert wijnen van groot volume en mineraliteit, gekenmerkt door extreme elegantie, vooral wat betreft de wijngaarden van Canalicchio. De wijnen van Montosoli zijn daarentegen strakker en verfijnder. Het zijn de bijzonder kleiige en mineralenrijke gronden die een breed aromatisch scala en complexiteit geven. In meer dan vijftig jaar geschiedenis heeft deze historische wijnmakerij een reputatie opgebouwd voor keuzes in de productie die meer zijn gebaseerd op kwalitatieve dan commerciële motieven. De zon op deze familie lijkt nooit onder te gaan.
. De zon op deze familie lijkt nooit onder te gaan.productie die meer is gebaseerd op kwalitatieve dan commerciële motieven. De zon op deze familie lijkt nooit onder te gaan.
Canalicchio di Sopra
kleiige grond die de kwaliteiten van mineraliteit, sappigheid, weelde en robuustheid ondersteunt. In de cru Montosoli geven de wijngaarden van Piano, Mezzo, Poggio en Filari Lunghi de kenmerken van aromatiek, elegantie en frisheid voor de lange veroudering. De teelt wordt uitgevoerd met de sporen gesnoeid en de druiven worden handmatig geselecteerd. De alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, terwijl de maceratie in contact met de schillen 20-28 dagen duurt, afhankelijk van het type productie en de wijnen worden gerijpt in Slavonische eiken vaten.