Calissano est un nom historique dans le panorama des grands vins piémontais. Il s'agit d'une réalité productive qui peut se vanter d'origines anciennes et d'une histoire fascinante. En 1872, Luigi Calissano commence son activité de commerce de vins dans la région d'Alba, au cœur des Langhe. En plus de la production traditionnelle de vins rouges, en particulier à partir de raisins Nebbiolo des prestigieuses zones de Barbaresco et Barolo, Calissano a également été parmi les pionniers de la Méthode Classique italienne. Déjà à la fin du XIXe siècle, une culture du Champagne s'était répandue au Piémont grâce aux expérimentations de Gancia, revenu d'un voyage à Reims avec l'idée de produire un grand vin mousseux en Italie. Toujours attentive aux nouveautés et aux opportunités de marché, la cave Calissano entrera également sur le marché naissant du Vermouth, avec certaines étiquettes qui représentent encore aujourd'hui des excellences absolues.
L'esprit d'entreprise et le grand flair pour les affaires ont conduit Luigi Calissano à développer le réseau commercial de ses activités, d'abord sur les places de Gênes et de Milan, puis également à l'étranger, en particulier aux États-Unis, avec même la création d'une usine à New York. L'entreprise a connu une longue période de commerces florissants, élargissant de plus en plus sa production et son chiffre d'affaires, jusqu'à devenir l'une des réalités les plus importantes du monde du vin piémontais. Ce sera la loi américaine de 1920 sur la Prohibition et la grande crise de 1929 qui mettront l'entreprise en difficulté, entraînant son déclin à cette époque.
Aujourd'hui, l'entreprise Calissano est encore célèbre parmi les passionnés pour sa production de Vermouth. Cette spécialité piémontaise traditionnelle est née officiellement à Turin en 1786 grâce à l'entreprise Carpano, mais l'histoire des vins aromatisés plonge ses racines jusqu'au XVe siècle, lorsque les premiers essais d'infusion d'herbes dans l'alcool ont déjà eu lieu. En quelques années, le Vermouth est devenu l'apéritif classique des Turinois et au début du XXe siècle, son succès et sa popularité se sont répandus non seulement en Italie, mais dans le monde entier. La disponibilité de