Paolo Verdi, héritier de son père Bruno à qui le domaine est dédié, est un viticulteur qui, au cours de son expérience de trente ans, a réussi à concilier les composantes émotionnelles qu'il est impossible d'ignorer en viticulture avec la partie rationnelle et bien étudiée du travail du vigneron, plaçant le culte de la vigne au sommet de sa propre échelle de valeurs, comme véritable cœur battant de toute son activité. L'objectif que le domaine se fixe est de cultiver artisanalement ses propres vignes afin que les raisins obtenus soient typiques et reconnaissables comme de pleines expressions fidèles à leur terroir. Un objectif de plus en plus proche, vu les nombreux prix récemment obtenus.
L'histoire de la famille Verdi n'est cependant pas d'origine récente : située depuis le XVIIIe siècle à Vergomberra, une minuscule fraction de Canneto Pavese, lorsque Antonio Verdi s'est installé en Oltrepò en venant du Duché de Parme. La viticulture dans les terres familiales était déjà une pratique courante mais depuis la troisième génération, sous la direction de Luigi, les Verdi commencent à transformer leurs raisins en vin, se faisant vinificateurs et construisant la première cave. Les premières bouteilles produites et ornées de leur propre marque sont cependant l'œuvre de Bruno, dans les années de l'immédiat après-guerre, à laquelle dans les années quatre-vingt a succédé Paolo, actuel propriétaire de la réalité, représentant de la septième génération en Oltrepò.
La cave de Paolo Verdi possède des vignes situées dans les zones les plus propices à la viticulture en Oltrepò, exactement dans la portion de colline escarpée qui se situe entre les torrents Scuropasso et Versa, en amont de la ville de Broni. Divisée entre plusieurs parcelles, la propriété reconnaît dans la vigne Cavariola son meilleur cru, où l'exposition à l'ouest et la nature des sols argilo-sablonneux de grande perméabilité produisent des raisins de rare finesse et élégance. Dans la cave, les techniques œnologiques s'inspirent des anciennes pratiques artisanales tout en utilisant simultanément les équipements les plus sophistiqués pour la vinification, exprimant ainsi la véritable essence de l'expression territoriale sincère et agréable, comme c'est de tradition en Oltrepò.