De stijl van Bollinger is onnavolgbaar en wordt door alle grote liefhebbers van mousserende wijnen als zodanig erkend. Elke fles met het merk Bollinger, of het nu een Champagne wit is of een Champagne Rosé, heeft een buitengewone charme en bevat de essentie van een traditionele knowhow. Het aangeboden assortiment
opmerkelijk, twee percelen zijn gespaard gebleven van de phylloxera tijdens de desastreuze epidemie aan het begin van de twintigste eeuw. De ondergrondse kelder van Bollinger strekt zich kilometers lang uit in de ondergrond met stenen tunnels; deze wordt geleid door Mathieu Kauffman, die met maniakale nauwkeurigheid alles controleert wat erin gaat en eruit komt. Het productieproces vindt plaats volgens de voorschriften van de traditie, waarbij zelfs enkele innovatieve technieken die gebruikelijk zijn geworden worden afgewezen: de "remuage" van de flessen, bijvoorbeeld, wordt nog steeds met de hand uitgevoerd.is het resultaat van een productie die zich aan de top van de Champagne plaatst, een productie om fles na fles te proeven om alle charme en de beste kenmerken van de Franse bubbels te ontdekken.
Bollinger
, twee percelen zijn gespaard gebleven van de phylloxera tijdens de desastreuze epidemie aan het begin van de twintigste eeuw. De ondergrondse kelder van Bollinger strekt zich kilometers lang uit in de ondergrond met stenen tunnels; deze wordt geleid door Mathieu Kauffman, die met maniakale nauwkeurigheid alles controleert wat erin gaat en eruit komt. Het productieproces vindt plaats volgens de voorschriften van de traditie, waarbij zelfs enkele innovatieve technieken die gebruikelijk zijn geworden worden afgewezen: de "remuage" van de flessen, bijvoorbeeld, wordt nog steeds met de hand uitgevoerd.