Birra del Borgo joue depuis longtemps un rôle central d'innovateur et d'expérimentateur sur la scène de la craft beer romaine et italienne. Le patron est Leonardo Di Vincenzo qui, enfant, voulait devenir chercheur à l'université et se retrouve à être l'un des entrepreneurs de bière les plus reconnus et inspirants d'Italie et au-delà. La fin ardemment rêvée par tous ces (malheureux) homebrewers qui s'improvisent à faire des brassages sur leur balcon : Leonardo a aussi commencé ainsi, en brassant chez lui, et regardez où il en est arrivé aujourd'hui !
Birra del Borgo est officiellement née en 2005, dans le petit village de Borgorose dans la province de Rieti et s'est élargie avec une seconde structure, appelée Colle Rosso, dans la haute vallée du Salto, à la frontière entre le Lazio et l'Abruzzo. La valorisation de ce que le territoire donne naturellement est un must : tous les grains non maltés proviennent de paysans locaux et en particulier de la Réserve Naturelle des Monts de la Duchesse, l'une des zones les plus montagneuses et sauvages de la région. Un autre mot d'ordre ici est : expérimentation. En se promenant dans la brasserie, on tombe sur une grande variété de contenants, non seulement l'acier classique, mais aussi des bois de différentes tailles et même des amphores, scène d'expériences audacieuses et intrigantes.
Les rumeurs sur Birra del Borgo ont été nombreuses : en 2016, le géant multinational AB Inbev acquiert entièrement la petite brasserie de Borgorose, lui permettant d'abord d'élargir son savoir-faire, de croître en termes non seulement quantitatifs, mais avant tout qualitatifs et d'investir dans des ressources infrastructurelles et productives. La brasserie est aujourd'hui en forte croissance, ayant atteint le plafond de 15 000 hectolitres, et bientôt toute l'eau utilisée dans le processus de production proviendra d'un nouveau puits de propriété. Pour les amateurs de bière les plus radicalement engagés, rien ne sera plus comme avant : Birra del Borgo ne se soutenant plus avec des capitaux internes ne pourra plus se prévaloir du nom de 'brasserie artisanale', mais nous sommes convaincus que les Ales de Leonardo Di Vincenzo, d'une profonde inspiration anglaise, éveilleront toujours plus de palais, bien au-delà des frontières de notre botte !