een manier van telen die respectvol is voor de planten, die probeert een harmonie tussen de wijngaard en het ecosysteem te herstellen en de wijnstok in staat stelt zijn natuurlijke productie- en vegetatieve evenwicht zonder dwang te herstellen. Naast zwavel en koper worden in de wijngaard alleen hoorn-silica, hoorn-dung, aftreksels en kruidenpreparaten gebruikt. De grootste aandacht gaat uit naar de vruchtbaarheid en vitaliteit van de bodem, die rijk moet zijn aan levende micro-organismen.
De combinatie van de twee componenten zal bijdragen aan de complexiteit en het evenwicht van de Champagne.