Bartolo Mascarello est un nom légendaire du Barolo et des Langhe, un petit producteur qui a fait l'histoire de l'appellation. Aujourd'hui, la cave est dirigée par sa fille Maria Teresa qui poursuit une production artisanale parmi laquelle se distingue, comme un diamant, une seule étiquette de Barolo qui, comme le veut la tradition, unit plusieurs crus en une seule bouteille. La philosophie avec laquelle il est produit est restée inchangée au fil des ans et repose de manière ferme et rigoureuse sur la sauvegarde des anciennes traditions du territoire, en contraste avec le goût international et avec les expressions de "le goût de barrique", pour utiliser les mots critiques du grand vigneron.
La cave Mascarello est née en 1919 lorsque Giulio, revenu de la Première Guerre mondiale, retourne dans sa commune natale de Barolo et décide de se mettre à son compte, abandonnant la Cantina Sociale. Son flair et sa compétence l'incitent à acheter, avec d'importants sacrifices, de petites parcelles de vignobles, situées dans des zones particulièrement propices : dans les Cannubi, à San Lorenzo et à Ruè. Dans les années soixante, entre à la cave son fils Bartolo, ancien résistant etmaire de Barolo, qui, avec sa personnalité, imprime un tournant décisif dans la production, mettant au point un style autonome, original et traditionaliste, sans céder à la mode française et aux vinifications séparées par vignoble, restant, comme il aimait se définir, "traditionaliste dans le vin et progressiste en politique". Aujourd'hui, la propriété familiale compte seulement 5 hectares de vignobles, avec Freisa, Dolcetto complétant les 3 dédiés au Nebbiolo, dont on tire un peu moins de 15.000 bouteilles qui sont disputées par des passionnés du monde entier.
Le vin de Bartolo Mascarello se présente comme un grand et intemporel classique des Langhe : une étiquette entrée dans l'histoire de l'œnologie italienne. Mythologique et obstinément contre les modes du moment, le Barolo de Bartolo Mascarello est passé à l'histoire comme le vin des intellectuels, des consciences critiques, aimé des passionnés, des experts et de la critique mais aussi par des intellectuels de haut niveau comme Norberto Bobbio, Mario Rigoni Stern, Nuto Revelli, Giulio Einaudiet, enfin, Carlo Petrini. Extraordinaire, puissant et velouté, le Barolo de Bartolo Mascarello est un monument des Langhe, une bouteille qui incarne la mémoire historique du territoire.