L'Antica Distilleria di Altavilla est une réalité historique de la grappa, une excellence entièrement piémontaise qui tire sa force des anciennes traditions, transmises de père en fils pendant 6 générations de la famille Mazzetti. La distillerie a été fondée en 1846 par l'ancêtre Filippo Mazzetti et l'activité a continué sans interruption pendant plus d'un siècle, gérée aujourd'hui par le petit-fils homonyme Filippo Mazzetti, assisté par sa femme Laura et ses fils Fabrizio et Alessandro.
Le méthode de production de l'Antica Distilleria di Altavilla est encore aujourd'hui celui de la distillation discontinue traditionnelle, avec des alambics en cuivre alimentés par des chaudières à vapeur. Les matières premières sont composées uniquement de marc frais piémontais des cépages typiques du territoire : Ruché, Moscato, Nebbiolo da Barolo, Grignolino, Malvasia di Casorzo, Brachetto, Barbera, Chardonnay et Freisa. Pour utiliser uniquement des matières premières ultra fraîches de première qualité, la distillation n'est effectuée que pendant les mois d'octobre et novembre, lorsque les marcs sont achetés immédiatement après la vinification.de plusieurs caves du Monferrato et des Langhe. Les procédés lents et patients contribuent à la finesse et à la haute digestibilité des distillats produits, parfois commercialisés jeunes et d'autres fois vieillis en petites barriques.
Les grappas de l'Antica Distilleria di Altavilla représentent une page importante de l'histoire de la distillation italienne mais aussi un point de référence et une certitude absolue de qualité pour les passionnés. En plus d'offrir un témoignage historique de grande valeur, elles s'imposent comme un modèle de haute qualité. L'excellence des étiquettes produites naît de l'adhérence rigoureuse et fidèle à des méthodes traditionnelles et artisanales, restées presque inchangées au cours des siècles. Ces grappas sont des sève vitales du territoire piémontais, la quintessence du Monferrato et de ses célèbres cépages typiques.