Belfiore est une distillerie sicilienne située à Catane, qui a choisi de réaliser des étiquettes intimement liées au territoire. Le projet prévoit, en effet, la valorisation de la zone de l'Etna à travers l'un de ses produits symboles traditionnellement les plus importants et riches en histoire. L'idée est de créer une gamme de distillats et de liqueurs artisanales, uniques en leur genre et dotés d'une forte personnalité, pour contrer une certaine tendance à la standardisation des arômes, typique d'une production industrielle, qui a désormais perdu ses racines authentiques. Pour réaliser concrètement cette philosophie d'entreprise, la Distilleria Belfiore a décidé de proposer une série d'étiquettes de très bon niveau qualitatif, mettant en avant le chardon sauvage de l'Etna.
Le chardon sauvage (Cynara Cardunculus Sylvestris), également connu sous le nom de « carciofino dell’Etna » ou « cacucciuleddu spinusu catanisi », est une plante appartenant à la famille des Asteraceae qui pousse spontanément dans les zones collinaires autour du volcan. C'est une variété autochtone sicilienne d'artichaut, qui a trouvé son habitat naturel précisément aux pieds de l'Etna, sur des sols composés d'anciennes sables volcaniques, riches en substances minérales, précieuses pour le soutien de la plante. Il s'agit d'une plante connue depuis l'Antiquité, qui a toujours fait partie des ingrédients de la cuisine typique du territoire. Aujourd'hui, le chardon sauvage est particulièrement apprécié pour son goût original, capable d'évoquer les véritables saveurs du passé et pour ses importantes propriétés antioxydantes et dépuratives.très bien avec « L’Etna Tonic », frais et agrumé, caractérisé par un parfait équilibre entre douceur et notes légèrement amères. Le chardon sauvage est l'ingrédient fondamental de l'Amaro di Carciofino selvatico dell'Etna, de l'Amaro di Arancia e Carciofino selvatico dell'Etna et de la Grappa al Carciofino selvatico dell'Etna, un distillat de marcs auquel on ajoute une infusion de chardon sauvage.