Aida i Luis Vinyaters est une jeune bodega espagnole née en 2018 dans le territoire de la DO Alicante, dans l'arrière-pays de la côte méditerranéenne, à mi-chemin entre Valence et Murcie. Le projet est né d'un couple de vignerons, qui après diverses expériences professionnelles ont décidé de se lancer dans une aventure personnelle et de mettre à profit leur savoir-faire pour donner vie à un petit domaine. L'idée de base est de produire des vins artisanaux de qualité, qui soient une expression fidèle et authentique du terroir d'origine. C'est une initiative qui vise à réaliser un nombre limité de bouteilles, soignées dans les moindres détails et destinées à un public d'amateurs et de passionnés à la recherche de saveurs vraies et de vins dotés de personnalités et de caractères uniques.
La zone de production est caractérisée par un climat typiquement méditerranéen, chaud et ensoleillé, mais qui peut compter sur l'effet bénéfique des brises marines, qui atténuent les températures et maintiennent toujours les vignes bien ventilées, prévenant d'éventuelles pourritures. Les sols sont très adaptés à une viticulture de qualité. Ils sont de texture fine, composés principalement de limon et de sables, très drainants et pauvres en matière organique. Les vignes sont contraintes dès leur jeunesse à descendre très profondément à la recherche d'eau et de nutriments, et pour cette raison, les vignobles adultes réussissent à survivre même à des périodes de sécheresse sans subir de stress hydrique et d'interruptions dangereuses de la maturation des grappes.
Le domaine Aida i Luis Vinyaters est situé dans la magnifique région vallonnée de Marina Alta, au sein de la zone de l'AOC Alicante. La propriété s'étend sur seulement trois hectares, divisés en petites parcelles choisies spécifiquement pour que chaque variété puisse s'exprimer de manière optimale. Entre les rangées, on cultive les cépages historiquement présents dans cette région d'Espagne, en particulier les autochtones Moscatel et Girò. L'excellente qualité des raisins et les vinifications soignées permettent de réaliser une gamme de vins artisanaux de grande qualité, qui expriment parfaitement le caractère authentique de ce terroir.ensoleillé et méditerranéen.