Aerstone is een Schots whiskymerk, gespecialiseerd in de productie van uitstekende Single Malt, gekenmerkt door een sterke persoonlijkheid. De distilleerderij heeft besloten zich in feite te concentreren op slechts twee etiketten, die twee stijlen, twee culturen en twee totaal verschillende gebieden vertegenwoordigen: de Whisky Single Malt Sea Cask en de Whisky Single Malt Land Cask. Zee en land, twee verre en complementaire universums, die de passie en zorg gemeen hebben waarmee ze zijn gemaakt. De twee etiketten worden gekenmerkt door een minutieuze selectie van grondstoffen, door distillatieprocessen die zijn uitgevoerd volgens de oudste tradities en door een rijping in hout van maar liefst 10 jaar, zodat ze de juiste zachtheid en expressieve harmonie kunnen bereiken.
De Whisky Single Malt Sea Cask ontstaat uit een rijpingsproces van 10 jaar, dat volledig plaatsvindt in de magazijnen van de distilleerderij, die precies aan de kust van Ayrshire in Schotland zijn gebouwd. De gebouwen bevinden zich aan zee en deze bijzondere locatie heeft veel invloed op het rijpingsproces, waardoor de Whisky een aanzienlijke zachtheid en een heldere zoute toets, die zijn kenmerkende signatuur vormt. Het is een harmonieuze en intense Whisky, met elegante bloemige tonen, gemoute zachtheid, aroma's van gedroogd fruit, vanille en edele houtsoorten. Zijn maritieme geest herinnert aan de jodiumbries en de zoute sensaties van winderige dagen op de oceaan.
Helemaal anders is de Whisky Single Malt Land Cask, die ver van de zee ontstaat, op de hoogvlakten van de Schotse Highlands. Zijn profiel is zacht en omhullend, met een prettige turfachtige en rokerige ondertoon, die de slok begeleidt. Het is een Single Malt gekenmerkt door een harmonieuze en zachte gemoute zoetheid, door elegante kruidige sensaties, vergezeld van de klassieke rokerige tonen van gemouten granen gedroogd in ovens gevoed met turf. Twee etiketten die twee werelden vertegenwoordigen, twee verschillende opvattingen van Whisky, twee extreme smaken, de ene zout en maritiem, de andere rokerig en kruidig. Twee grote Single Malts, verenigd door kwaliteit en de garantie van een groot Schots merk.